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棗?桃?獼猴桃奇異莓緣何奇異?

2020-06-23
00:03
大連晚報
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  軟棗獼猴桃的“心”呈亮綠色,并且遍布一圈黑色的種子。圖由受訪者提供

  軟棗獼猴桃的“心”呈亮綠色,并且遍布一圈黑色的種子。圖由受訪者提供

  坐果前的軟棗獼猴桃。張麗麗

  坐果前的軟棗獼猴桃。張麗麗 攝

  長在藤蔓上的軟棗獼猴桃。

  長在藤蔓上的軟棗獼猴桃。   張麗麗 攝

  除了草莓、藍莓,近幾年,在莊河和普蘭店等地,還有一種叫“莓”的水果,這就是奇異莓,也叫軟棗獼猴桃。相比草莓、藍莓,作為近些年在大連地區才開始人工栽培的水果,認識軟棗獼猴桃的市民并不多,光聽名字更讓人迷糊,這軟棗獼猴桃到底是棗是桃還是獼猴桃?它的口感如何?又有什么營養價值?近日,記者采訪了大連乾豪銘坤農業發展有限公司軟棗獼猴桃種植專家楊玉春。

  ◆ 軟棗獼猴桃到底是棗是桃還是獼猴桃?

  軟棗獼猴桃不是棗也不是桃,它是獼猴桃科、獼猴桃屬大型落葉藤本植物,它是獼猴桃的一種,屬于自然極度分化的獼猴桃。簡單的說就是回不去了,獼猴桃可以變成軟棗獼猴桃,但軟棗獼猴桃不能變回普通的獼猴桃。

  ◆ 軟棗獼猴桃與獼猴桃有什么區別?

  作為極度分化的獼猴桃,軟棗獼猴桃與獼猴桃在外表上已經出現了極大的區別。相比一般的獼猴桃來說,軟棗獼猴桃的個頭要小得多,平均只有兩到三厘米大小,形如棗子,所以很多人叫軟棗獼猴桃為“軟棗子”。軟棗獼猴桃果實成熟時表皮光滑,沒有軟毛,大部分為黃綠色。

  雖然沒有了獼猴桃的外表,但它由獼猴桃而來,自然長了一顆獼猴桃的“心”。切開軟棗獼猴桃,你就會發現,它內部也有亮綠色的果肉,并分布一圈黑色的種子,就像是被切開的縮小的獼猴桃。

  ◆ 軟棗獼猴桃與獼猴桃相比優勢在哪里?

  相較于獼猴桃,在口感上,軟棗獼猴桃的甜度更高。同時,由于軟棗獼猴桃不用剝皮,表皮也可以食用,可食率也就更高。同時,迷你小巧的果型,除了更容易入口以外,也有利于加工成果脯、蜜餞和罐頭。

  ◆ 被叫作“奇異莓”的軟棗獼猴桃是進口水果嗎?

  想要弄清楚軟棗獼猴桃是不是進口水果,首先得知道獼猴桃是不是進口水果。雖然軟棗獼猴桃被叫“奇異莓”,獼猴桃被叫“奇異果”,但這兩種水果都是地地道道的中國水果。

  ◆ 中國何時開始有獼猴桃的記載的?

  獼猴桃是一個很古老的品種,中國自古就有不少有關獼猴桃的記錄,最早可以追溯到兩千多年前的古代,《詩經》有道:“隰(xí)有萇(cháng)楚,猗(yī)儺(nuó)其華”,其中“萇楚”就是當時獼猴桃的名字。唐代詩人岑參也曾在《宿太白東溪李老舍寄弟侄》中寫道:“中庭井欄上,一架獼猴桃”。

  ◆ 獼猴桃有什么曲折的“留洋”經歷?

  20世紀以前獼猴桃在世界上一直處在可有可無的地位,直到1904年,一位新西蘭女教師來到中國,探望她在湖北省一個小教堂中傳教的妹妹,她在離開的時候順便帶走了一點小特產,其中就包括一小包獼猴桃種子!之后這包種子在新西蘭長出了三株新芽,開始了自己在西方水果市場的偉大征程。

  而在當時的西方市場上,“獼猴桃”這個極具中文特色的拗口名字沒能傳遞出去,于是一開始的時候大家都將其稱之為“中國醋栗”。到了1959年,獼猴桃的風潮逐漸席卷了整個歐洲,新西蘭開始準備向北美出口獼猴桃。

  ◆ 獼猴桃為何又叫“奇異果”?

  獼猴桃進入美國市場時,精于算計的美國人為了能吸引更多消費者的注意。最終他把主意打到了新西蘭的kiwi鳥身上,因為獼猴桃毛茸茸的樣子像極了kiwi鳥的樣子,于是便將獼猴桃命名為了“kiwifruit”。奇異正是“kiwi”的音譯,于是乎在國外轉了一大圈的獼猴桃,有了“奇異果”這么一個洋氣的名字。

  ◆ 軟棗獼猴桃曾經被當作綠化植物?

  獼猴桃是“國產”的,作為獼猴桃的分支,軟棗獼猴桃自然也是國產的。不過相比起獼猴桃,軟棗獼猴桃的發展較慢,雖然也曾跟隨著別人從日本一路到了美國,但并沒有得到重視,反而成了當地的綠化植物,后來還是新西蘭和意大利等國家率先發現了軟棗獼猴桃的價值,并開始了大量的種植,現如今世界上軟棗獼猴桃產業最發達的地方和獼猴桃一樣依舊是新西蘭。

  ◆ 軟棗獼猴桃是長在樹上的嗎?

  和獼猴桃一樣,可能是名字里有個“桃”字,在很多人的印象中,無論是獼猴桃還是軟棗獼猴桃都應該跟桃子一樣,長在樹上。但作為藤本植物,軟棗獼猴桃和獼猴桃一樣,都是長在藤上。特別是軟棗獼猴桃果實較小,一簇簇攀爬在藤架上時,更像是葡萄。

  ◆ 目前我國哪些地區種植軟棗獼猴桃?

  野生的軟棗獼猴桃分化強烈,分布廣闊,在國內從最北的黑龍江至南方廣西境內的五嶺山地都有分布。不過人工栽培軟棗獼猴桃較少,到2019年,全國人工栽培面積在6~7萬畝。但達到豐產面積的種植基地極少,大多集中在遼東南、河北和山東地區,其他地區只有零星栽培。其中遼寧地區,丹東和大連栽培面積為最多。

  ◆ 大連地區軟棗獼猴桃種植面積有多少?

  大連地區軟棗獼猴桃栽培起源于莊河,目前大連各縣市區均有種植,據不完全統計,大連地區目前人工種植軟棗獼猴桃的面積預計1.5萬畝左右,種植面積僅次于丹東。種植品種主要有龍成二號、魁綠等。

  ◆ 什么時候的軟棗獼猴桃最好吃?

  水果都要吃應季的,軟棗獼猴桃也一樣。在大連地區,軟棗獼猴桃成熟期在9月上旬到10月上旬。據介紹,每年的五月末,軟棗獼猴桃就會開花,經授粉,花開不到一周,軟棗獼猴桃就會坐果。到9月上旬,果實陸續成熟采摘,這時正是軟棗獼猴桃應季的時候。

  不過和獼猴桃一樣,因為擔心不耐儲存的問題,市場上出售的軟棗獼猴桃表皮較硬、呈翠綠色,這樣的果實需要放置幾天,等完全成熟,表皮變軟、顏色變深,口感才會更好。

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  哪些營養價值?

  大連新聞傳媒集團

  記者 馬征

  軟棗獼猴桃營養豐富,含17種氨基酸、多種維生素和微量元素等。其中維生素C含量高達433mg/100g,是蘋果、梨的80~100倍,柑橘的5~10倍。鈣含量為576mg/kg,氨基酸為933.9毫克/100克。除此之外,果實中還含有類胡蘿卜素及鎂、鐵、鉀、鈉等多種營養成分。具有滋補強身、生津潤肺等作用。

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